当前位置:主页 >> 房产土地

代表芥兰鱼片煲怎么做高级厨师教你方法

2020-09-21 来源:

芥兰鱼片煲怎么做?高级厨师教你方法

文章导读 作为一种营养价值很高的食材,芥兰可以和很多肉类搭配做成美食,今天推荐的这道菜叫芥兰鱼片煲,这道菜的做法没什么大的难度,但需要把握好各种食材的使用比例。

一、芥兰鱼片煲的做法

材料:

三碗水(750毫升),芥兰,鱼片,鱼味浓缩汤料1块

1、芥兰去外皮,洗净备用。

2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入浓缩汤料一块作者:,搅拌至完全溶解。

3、放入芥兰和鱼片,煮熟后即可。

二、芥兰鱼片炒面

材料

港式生面150公克,鱼肉片200公克,姜片20公克,葱2根,芥兰菜6棵,草菇60把乌鲁木齐建设成为我国辐射中亚的服装出口基地、面向全疆的服装集散地和与土耳其伊斯坦布尔相媲美的中亚时尚之都公克,笋片30公克,胡萝卜片30公克,高汤250㏄,盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1/2小匙,白胡椒粉少许,太白粉1+1/2小匙,水15㏄,香油1小匙,太白粉1小匙,蛋白1/2个,盐少许

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。

2.肉片以调味料D抓拌均匀;葱切段;调味料B调匀成太白粉水备用。

3.一中华锅,放入适量油至能淹过鱼片的高度,以中火烧热,放入鱼片稍微过油后即捞起,沥干油份备用。

4.起一锅以小火爆香姜片、葱段,转中火,再放入材料B快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。

三、莲藕芥兰的做法

1.莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片

2.锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒至软

3.加入莲藕和芥兰,继续翻炒至食材熟透

4.调入适量盐,翻匀即可。

烹饪技巧

1、先煸炒胡萝卜是因为可以更好地将营养激发,利于吸收。

2、如果怕食材过硬,可以调入少许高汤或水,稍微焖煮一下。

3、除了盐以外,还可以加入鲍汁、蚝油等调料,会更有味一些,但只加盐口感很清爽,也一样好吃的。



郑州白癜风医院排名
儿童拉肚子吃什么
防止掉发
友情链接
天津房产网