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茄子水饺馅的做法有哪些调研

2020-05-09 来源:

茄子水饺馅的做法有哪些?

文章导读 茄子水饺的主要食材原料就是茄子,当然其中也可加入肉馅香菇等这些食材一起搭配,因为饺子的馅料可以是多种多样的,根据自己的口味制作完成,更有利于提高欲望。

一、调肉馅:

1、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)盐、味精、葱、姜末。

2、加花生油、少量香油,搅有一种在杭州坐公交抛锚被赶下换车的感觉。” 随后拌均匀,再加上香菜末拌匀。将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀和面:和面的步骤,直接用冷水和面,面团少软一些,这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。揉好的面包饺子的过程没有照下来,这是包好的饺子。饺子皮不要太硬,俗话说软面饺子硬面汤,软一点好吃,就是不太好包。

二、材料

主料:肉馅500、茄子1000g、面500g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量

茄子馅饺子

1面粉加水和成面团,放一边醒一会儿

2肉馅加酱油,五香粉,葱拌好

3茄子切丝

4浸入水中,泡一会儿,泡出黄水

5捞出,加适量盐

6剁碎

7挤干水分,和肉馅拌在一起

8面做剂子,擀成饺子皮

9包好馅

10下锅煮熟

11出锅了

三、小贴士

掌握好茄子的挤干程度,太干导致馅发干,水太多馅又会出水;

煮饺子时,一般浮起来,鼓鼓的就熟了。

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